Czytaj także: Jelenia Góra Wałbrzych

WIADOMOŚCI |  SPORT |  FOTOREPORTAŻE |  OGŁOSZENIA |  Będzie się działo |  REKLAMA 
Środa, 26 lutego 2020 Godz.: 10:11:07 Imieniny: Aleksandra, Mirosława Czytających: 645 Niezalogowany

Wiadomości, Świdnica/powiat świdnicki

Czy warto robić sobie jaja?

Środa, 11 września 2019, 13:14
Agnieszka Piec
Miej świadomość
Polak, który odmówił Fordowi 

Polska Poniedziałek, 12:06
11 listopada 2019

 
Najnowsze ogłoszenia
Lustro
Dobra sztela w Gernsbach od 8.03.2020 r.
Oferta opieki w Edingen-Neckerhausen
Student podejmie pracę od pon do pt
Meble kuchenne
Spodnie
Materac na łóżko
Pieluchy dla seniorów
Biuro marzec 2020r.
Lokal użytkowy przy. ul. Kopernika 4
Kawalerka Zabobrze
Mieszkanie Zabobrze I
Mazda premacy 1,8
Kanapa skórzana+fotel+sofa+szafa
Lwówek Gryfów - kierowca kat. B,C kwalifikacje
Budowy domów
Remonty od A do Z
Podejmę prace na ochronie od już szybko
Kupię mieszkanie, dom lub działkę bud
Kupię działkę w Komarnie

Dodaj ogłoszenie
 
Kalendarz wydarzeń
 
Kategorie wydarzeń
 
 

Temat spożycia jajek i dyskusja wśród ekspertów żywienia nad zaleceniami odnośnie ich ilości w codziennej diecie wraca co jakiś czas. Historia dietetyki pamięta okres oczerniania jajek o próbę zabójstwa ludzkości, później nastąpił okres wielkiej rehabilitacji, która na pewno ucieszyła zwolenników porannej jajecznicy. Jak jest naprawdę?

Fakty, mity, prawdy i półprawdy na temat jajek:


1. Jaja podnoszą poziom cholesterolu we krwi.

Tak, podnoszą. Nie wszyscy ludzie jednakowo reagują wzrostem stężenia cholesterolu w odpowiedzi na cholesterol pokarmowy. Większość z nas nie reaguje wysokim wzrostem cholesterolu po spożyciu jaj, jednak jest pewna grupa osób u których skok ten jest istotny również dla zdrowia. Zależy to od czynników genetycznych. Ponieważ obecnie trudno przeprowadzić rutynowe badania genetyczne dla całych grup ludzi, wskazane jest ograniczenie spożycia produktów zawierających cholesterol pokarmowy, zwłaszcza przez osoby obciążone chorobami układu krążenia, cukrzycą, bądź otyłością, a także osoby z dużym stężeniem cholesterolu w surowicy, czyli z hipercholesterolemią.
Pamiętajmy, że ilość spożywanego cholesterolu nie jest tylko związana z obecności jajek w naszym jadłospisie. Dużo go spożywamy z tłustymi serami, szczególnie żółtymi, tłustym mięsem – zwłaszcza wieprzowiną, przetworzonymi produktami mięsnymi, jak kiełbasy, wędliny, pasztety, konserwy mięsne, a także masłem, jeśli obficie smarujemy nim kanapki. Aby zmniejszyć spożycie cholesterolu powinniśmy ograniczać spożycie produktów bogatych w tłuszcze zwierzęce i zastępować je tłuszczami roślinnymi. Warto wiedzieć, że na stężenie cholesterolu we krwi ma wpływ nie tylko ilość spożywanych jajek, ale również sposób ich przyrządzania. Jajecznica na boczku nie jest najlepszym pomysłem, ale gotowane jajko w sałatce z surowych warzyw już tak.

2. Jaja mają „dobry” cholesterol.

Nieprawda. Przypomnijmy sobie na początek, jak to jest z tym cholesterolem. Cholesterol jest cząsteczką o budowie sterydowej i jako taka ma charakter hydrofobowy, czyli nie rozpuszcza się w wodzie, a co za tym idzie, również we krwi. Organizm człowieka radzi sobie w ten sposób, że łączy cholesterol z białkami i tak powstają lipoproteiny. To cząsteczki złożone z białek, kwasów tłuszczowych, fosfolipidów i cholesterolu. Mogą mieć różną gęstość. Te o niskiej gęstości fachowo nazywa się lipoproteinami LDL (low-density lipoprotein), a potocznie „złym” cholesterolem, te o wysokiej lipoproteinami HDL (high-density lipoprotein) i mówimy o nich „dobry” cholesterolem. Dopiero w naszym organizmie następuje podział na jasną i ciemną stronę mocy. Zapamiętajmy, że LDL i HDL występują w naszej krwi, a nie w jajkach.
Jeśli przeczytaliśmy gdzieś, że spożywanie jajek podniesie poziom „dobrego” cholesterolu we krwi, to może to być prawda. Jednak wzrost HDL jest znacznie mniejszy niż wzrost LDL, nie możemy powiedzieć o prozdrowotnym działaniu w aspekcie profilu lipidowego. Warto wspomnieć, że wysokie stężenie HDL nie działają ochronnie przed chorobami serca, choć kiedyś tak sądzono. Natomiast wysokie stężenie LDL jest udowodnionym czynnikiem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.

3. Jedzenie jaj zwiększa ryzyko chorób serca.

Tak, ale nie u wszystkich tak samo. Spożycie jaj w ilości 4 sztuk tygodniowo u osób z cukrzycą typu drugiego, insulinoopornością i zaburzeniami lipidowymi zwiększa ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych nawet o 70%. U osób zdrowych wzrost ryzyka nie jest taki duży (około 6%).

4. Jajka są świetnym źródłem białka, witamin i związków mineralnych.

Prawda. Jajka są bogatym źródłem pełnowartościowego białka. To znaczy, że zawierają w odpowiednich proporcjach aminokwasy, których nasz organizm sam sobie nie wytworzy (tzw. aminokwasy egzogenne). Jako produkt białkowy w posiłku daje uczucie sytości na dłużej, po takim śniadaniu raczej nabierzemy ochoty na batonika. Fakt ten ułatwia kontrolowanie spożytych kalorii i utrzymanie odpowiedniej masy ciała. Żółtko jaj zawiera witaminy A, D, B12, B1, B2, żelazo, wapń, cynk, potas i fosfor.

5. Jaja są bogate w antyoksydanty – luteinę i zeaksantynę

Zawierają je, ale wcale nie tak dużo. Zwolennicy jajek wskazują na zawartość luteiny i zeaksantyny. Obie substancje to żółto-pomarańczowe barwniki z grupy karotenoidów. Rzeczywiście są bardzo ważne dla zdrowia i bywają niedoceniane, choć producenci suplementów diety starają się przekonać nas do ich dodatkowego spożywania. Jednakże jajka, pomimo pewnej zawartości luteiny i zeaksantyny, mają ich dość mało. W jednym jajku jest ich tyle co w 2 g (słownie: dwóch gramach) jarmużu, szpinaku lub suszonej papryki.

Jeśli zastanawiamy się, czy jajka mogą i powinny być elementem zdrowej diety, powinniśmy pamiętać, że we właściwym sposobie odżywiania ważny jest umiar. Trzy lub cztery sztuki jajek tygodniowo nie wyrządzą nam krzywdy, zwłaszcza, jeśli nie chorujemy przewlekle na cukrzycę lub choroby naczyń krwionośnych i serca. Pamiętajmy, że ważny jest nasz ogólny sposób odżywiania się. Spożycie jajek przy zbilansowanej i zdrowej diecie wyjdzie nam na zdrowie. Jeśli borykamy się z cukrzycą, insulinoopornością i zaburzeniami lipidowymi, zachowajmy większą ostrożność.

Agnieszka Piec - dietetyk w Green Diet
Dodatki: Zapisz | Drukuj | Wyślij | Zapamiętaj
Następna wiadomość Aktualności 
 Poprzednia wiadomość Strona główna 
 
Waszym zdaniem
Do komentujących
Przypominamy, że komentarze, które nie dotyczą treści artykułów, obrażają innych uczestników forum, pomawiają bohaterów tekstów, są wulgarne, propagują treści rasistowskie, nawołują do łamania prawa oraz zawierają rażące błędy ortograficzne, nie będą akceptowane. Regulamin forum czytaj tu.
Jeśli nie posiadasz jeszcze swojego konta w portalu Świdniczka - zarejestruj się!
 
Będzie się działo! - Świdniczka poleca
     
    Najczęściej czytane komentowane
    10 30
    10 30
    Najnowsze wiadomości
    Złote Gody 

    Świebodzice Środa, 09:18
    26 lutego 2020

    W dniu 22 lutego (sobota), podczas uroczystego spotkania w Urzędzie Stanu Cywilnego w Świebodzicach...
    Prawidłowa segregacja 

    Świebodzice Środa, 09:16
    26 lutego 2020

    ZGK Świebodzice Sp. z o. o. rozpoczyna w mieście akcję informacyjno–edukacyjną, mającą na celu...
    Konkurs ortograficzny 

    Świebodzice Środa, 09:15
    26 lutego 2020

    W Szkole Podstawowej nr 2 w Świebodzicach z okazji Międzynarodowego Dnia Języka Ojczystego odbył się...
    Cztery przekroczenia 

    powiat świdnicki Środa, 09:07
    26 lutego 2020

    4 dni i 4 zatrzymane prawa jazdy za rażące przekroczenie prędkości. 113 km/h i trzy razy 102 km/h to...
    Miasto wspiera aktywnych 

    Świdnica Wtorek, 11:25
    25 lutego 2020

    Po raz kolejny mieszkańcy Świdnicą mogą zgłaszać wnioski o dofinansowanie w ramach inicjatywy lokalnej.
    Ciekawie i kolorowo 

    Strzegom Wtorek, 11:24
    25 lutego 2020

    W pierwszym tygodniu ferii zimowych 2020 r. uczniowie PSP 3 w Strzegomiu skorzystali z oferty zajęć...
    Aktywne ferie 

    Kostrza Wtorek, 11:21
    25 lutego 2020

    Uczniowski Klub Sportowy "Aktywna Kostrza" działający przy PSP im. Jana Pawła II w Kostrzy w dniach...
    Ogólnopolski sukces 

    Strzelce Wtorek, 11:20
    25 lutego 2020

    Uczennica ze Strzelec może się pochwalić nie lada wyczynem.
    W gminie też sesja 

    Gmina Świdnica Wtorek, 11:15
    25 lutego 2020

    Przewodnicząca Rady Gminy Świdnica zaprasza na XXI SESJĘ RADY GMINY ŚWIDNICA w dniu 27.02.2020 r. o...
    Powiatowa sesja 

    powiat świdnicki Wtorek, 11:12
    25 lutego 2020

    Zapraszamy wszystkich zainteresowanych na najbliższą sesję Rady Powiatu Świdnickiego, która odbędzie...
    Zobacz więcej artykułów
     
    Redakcja
    Masz problem? A może wiesz coś ciekawego i chcesz się z nami ta wiedzą podzielić? Napisz do nas na redakcja@swidniczka.com
     
     
    Wiadomości |  Sport |  Fotoreportaże |  Ogłoszenia |  Imprezy |  Regulaminy 
    © 2002-2020 Swidniczka jest znakiem należącym do Highlander's Group.
    WSZELKIE PRAWA ZASTRZEŻONE
    Napisz do nas | Redakcja | Jelenia Góra | Świdnica | Wałbrzych | Logo