Czytaj także: Jelenia Góra Wałbrzych

WIADOMOŚCI |  SPORT |  FOTOREPORTAŻE |  OGŁOSZENIA |  Będzie się działo |  REKLAMA 
Poniedziałek, 23 września 2019 Godz.: 03:28:51 Imieniny: Bogusława, Linusa, Liwiusza, Tekli Czytających: 777 Niezalogowany

Wiadomości, Świdnica/powiat świdnicki

Czy warto robić sobie jaja?

Środa, 11 września 2019, 13:14
Agnieszka Piec
Miej świadomość
Co wpływa do Wisły? 

Polska Czwartek, 11:50
12 września 2019

 
Najnowsze ogłoszenia
Sprzedam dwie stare lampy naftowe
Opiekunka Hamburg od 06.10.2019
Miód z przydomowej pasieki
Miód z przydomowej pasieki
Miód z przydomowej pasieki
Sprzedam stolik okrągły szklany brązowy
Buty reebok
Spacerówka kinder krat
Buty dziewczęce puma
Krzesełko do karmienia
Praca w sklepie zoologicznym
Wózek 3w1
Opel Astra
Narożnik rozkładany fotel i 2 pufy
Sprzedam wózek inwalidzki
Biurko
Kupię auto do 3000 zl może być do drobnych napraw
Sprzedam lampkę zapachową-piesek
AT Fresh Mobilne czyszczenie tapicerki
Za darmo - kuchenka gazowo-elektr.

Dodaj ogłoszenie
 
Kalendarz wydarzeń
 
Kategorie wydarzeń
 
 

Temat spożycia jajek i dyskusja wśród ekspertów żywienia nad zaleceniami odnośnie ich ilości w codziennej diecie wraca co jakiś czas. Historia dietetyki pamięta okres oczerniania jajek o próbę zabójstwa ludzkości, później nastąpił okres wielkiej rehabilitacji, która na pewno ucieszyła zwolenników porannej jajecznicy. Jak jest naprawdę?

Fakty, mity, prawdy i półprawdy na temat jajek:


1. Jaja podnoszą poziom cholesterolu we krwi.

Tak, podnoszą. Nie wszyscy ludzie jednakowo reagują wzrostem stężenia cholesterolu w odpowiedzi na cholesterol pokarmowy. Większość z nas nie reaguje wysokim wzrostem cholesterolu po spożyciu jaj, jednak jest pewna grupa osób u których skok ten jest istotny również dla zdrowia. Zależy to od czynników genetycznych. Ponieważ obecnie trudno przeprowadzić rutynowe badania genetyczne dla całych grup ludzi, wskazane jest ograniczenie spożycia produktów zawierających cholesterol pokarmowy, zwłaszcza przez osoby obciążone chorobami układu krążenia, cukrzycą, bądź otyłością, a także osoby z dużym stężeniem cholesterolu w surowicy, czyli z hipercholesterolemią.
Pamiętajmy, że ilość spożywanego cholesterolu nie jest tylko związana z obecności jajek w naszym jadłospisie. Dużo go spożywamy z tłustymi serami, szczególnie żółtymi, tłustym mięsem – zwłaszcza wieprzowiną, przetworzonymi produktami mięsnymi, jak kiełbasy, wędliny, pasztety, konserwy mięsne, a także masłem, jeśli obficie smarujemy nim kanapki. Aby zmniejszyć spożycie cholesterolu powinniśmy ograniczać spożycie produktów bogatych w tłuszcze zwierzęce i zastępować je tłuszczami roślinnymi. Warto wiedzieć, że na stężenie cholesterolu we krwi ma wpływ nie tylko ilość spożywanych jajek, ale również sposób ich przyrządzania. Jajecznica na boczku nie jest najlepszym pomysłem, ale gotowane jajko w sałatce z surowych warzyw już tak.

2. Jaja mają „dobry” cholesterol.

Nieprawda. Przypomnijmy sobie na początek, jak to jest z tym cholesterolem. Cholesterol jest cząsteczką o budowie sterydowej i jako taka ma charakter hydrofobowy, czyli nie rozpuszcza się w wodzie, a co za tym idzie, również we krwi. Organizm człowieka radzi sobie w ten sposób, że łączy cholesterol z białkami i tak powstają lipoproteiny. To cząsteczki złożone z białek, kwasów tłuszczowych, fosfolipidów i cholesterolu. Mogą mieć różną gęstość. Te o niskiej gęstości fachowo nazywa się lipoproteinami LDL (low-density lipoprotein), a potocznie „złym” cholesterolem, te o wysokiej lipoproteinami HDL (high-density lipoprotein) i mówimy o nich „dobry” cholesterolem. Dopiero w naszym organizmie następuje podział na jasną i ciemną stronę mocy. Zapamiętajmy, że LDL i HDL występują w naszej krwi, a nie w jajkach.
Jeśli przeczytaliśmy gdzieś, że spożywanie jajek podniesie poziom „dobrego” cholesterolu we krwi, to może to być prawda. Jednak wzrost HDL jest znacznie mniejszy niż wzrost LDL, nie możemy powiedzieć o prozdrowotnym działaniu w aspekcie profilu lipidowego. Warto wspomnieć, że wysokie stężenie HDL nie działają ochronnie przed chorobami serca, choć kiedyś tak sądzono. Natomiast wysokie stężenie LDL jest udowodnionym czynnikiem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.

3. Jedzenie jaj zwiększa ryzyko chorób serca.

Tak, ale nie u wszystkich tak samo. Spożycie jaj w ilości 4 sztuk tygodniowo u osób z cukrzycą typu drugiego, insulinoopornością i zaburzeniami lipidowymi zwiększa ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych nawet o 70%. U osób zdrowych wzrost ryzyka nie jest taki duży (około 6%).

4. Jajka są świetnym źródłem białka, witamin i związków mineralnych.

Prawda. Jajka są bogatym źródłem pełnowartościowego białka. To znaczy, że zawierają w odpowiednich proporcjach aminokwasy, których nasz organizm sam sobie nie wytworzy (tzw. aminokwasy egzogenne). Jako produkt białkowy w posiłku daje uczucie sytości na dłużej, po takim śniadaniu raczej nabierzemy ochoty na batonika. Fakt ten ułatwia kontrolowanie spożytych kalorii i utrzymanie odpowiedniej masy ciała. Żółtko jaj zawiera witaminy A, D, B12, B1, B2, żelazo, wapń, cynk, potas i fosfor.

5. Jaja są bogate w antyoksydanty – luteinę i zeaksantynę

Zawierają je, ale wcale nie tak dużo. Zwolennicy jajek wskazują na zawartość luteiny i zeaksantyny. Obie substancje to żółto-pomarańczowe barwniki z grupy karotenoidów. Rzeczywiście są bardzo ważne dla zdrowia i bywają niedoceniane, choć producenci suplementów diety starają się przekonać nas do ich dodatkowego spożywania. Jednakże jajka, pomimo pewnej zawartości luteiny i zeaksantyny, mają ich dość mało. W jednym jajku jest ich tyle co w 2 g (słownie: dwóch gramach) jarmużu, szpinaku lub suszonej papryki.

Jeśli zastanawiamy się, czy jajka mogą i powinny być elementem zdrowej diety, powinniśmy pamiętać, że we właściwym sposobie odżywiania ważny jest umiar. Trzy lub cztery sztuki jajek tygodniowo nie wyrządzą nam krzywdy, zwłaszcza, jeśli nie chorujemy przewlekle na cukrzycę lub choroby naczyń krwionośnych i serca. Pamiętajmy, że ważny jest nasz ogólny sposób odżywiania się. Spożycie jajek przy zbilansowanej i zdrowej diecie wyjdzie nam na zdrowie. Jeśli borykamy się z cukrzycą, insulinoopornością i zaburzeniami lipidowymi, zachowajmy większą ostrożność.

Agnieszka Piec - dietetyk w Green Diet
Dodatki: Zapisz | Drukuj | Wyślij | Zapamiętaj
Następna wiadomość Aktualności 
 Poprzednia wiadomość Strona główna 
 
Waszym zdaniem
Do komentujących
Przypominamy, że komentarze, które nie dotyczą treści artykułów, obrażają innych uczestników forum, pomawiają bohaterów tekstów, są wulgarne, propagują treści rasistowskie, nawołują do łamania prawa oraz zawierają rażące błędy ortograficzne, nie będą akceptowane. Regulamin forum czytaj tu.
Jeśli nie posiadasz jeszcze swojego konta w portalu Świdniczka - zarejestruj się!
 
Będzie się działo! - Świdniczka poleca
     
    Najczęściej czytane komentowane
    10 30
    10 30
    Najnowsze wiadomości
    Pierwszy w regionie Pierwszy w regionie 

    Strzegom Niedziela, 15:25
    22 września 2019

    Nowoczesna i efektywna gospodarka odpadami to jedna z wizytówek Strzegomia. Oddział ENERIS Surowce we...
    Wybiorą radę 

    Świebodzice Niedziela, 15:23
    22 września 2019

    8 października 2019 r. odbędą się w Świebodzicach wybory do Młodzieżowej Rady Miejskiej.
    Mobilna zbiórka Mobilna zbiórka 

    Świebodzice Niedziela, 15:20
    22 września 2019

    W środę (18 września) na świebodzickim Rynku tradycyjnie stanął mobilny punkt poboru krwi.
    Zlekceważył zakaz Zlekceważył zakaz 

    Świebodzice Piątek, 13:07
    20 września 2019

    Funkcjonariusze Wydziału Prewencji Komisariatu Policji w Świebodzicach zatrzymali 19–letniego...
    Prowadził po psychotropach Prowadził po psychotropach 

    Świdnica Piątek, 13:03
    20 września 2019

    Funkcjonariusze Wydziału Ruchu Drogowego Komendy Powiatowej Policji w Świdnicy zatrzymali kierującego u...
    Nowe pracownie Nowe pracownie 

    Strzegom Piątek, 13:14
    20 września 2019

    Zakończył się montaż dwóch nowoczesnych pracowni językowych w Liceum Ogólnokształcącym im. Stefana...
    Terapia zajęciowa Terapia zajęciowa 

    Świdnica/Mokrzeszów Piątek, 13:12
    20 września 2019

    W Teatrze Miejskim w Świdnicy, odbyły się uroczystości 20 lecia działalności Warsztatów Terapii...
    Uroczystości "Lwowiaków" 

    Świdnica Piątek, 13:11
    20 września 2019

    18 września, na cmentarzu przy ulicy Brzozowej, odbyły się uroczystości rocznicowe związane z 99...
    Spacer z amfetaminą Spacer z amfetaminą 

    Jaworzyna Śląska Piątek, 13:05
    20 września 2019

    Policjanci Wydziału Prewencji świdnickiej komendy zatrzymali mężczyznę, podejrzewanego o posiadanie...
    11 kolizji i 3 wypadki 11 kolizji i 3 wypadki 

    Świdnica/powiat świdnicki Piątek, 12:26
    20 września 2019

    Każdego dnia przyczyną wypadków, kolizji do których dochodzi na drogach, jest m.in. brawura,...
    Zobacz więcej artykułów
     
    Redakcja
    Masz problem? A może wiesz coś ciekawego i chcesz się z nami ta wiedzą podzielić? Napisz do nas na redakcja@swidniczka.com
     
     
    Wiadomości |  Sport |  Fotoreportaże |  Ogłoszenia |  Imprezy |  Regulaminy 
    © 2002-2019 Swidniczka jest znakiem należącym do Highlander's Group.
    WSZELKIE PRAWA ZASTRZEŻONE
    Napisz do nas | Redakcja | Jelenia Góra | Świdnica | Wałbrzych | Logo